Tavuk Eti Tüketirken Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar
Beyaz et, kırmızı ete oranla daha ekonomik bir protein kaynağıdır ve geniş kitlelere hitap eder. Ancak, son zamanlarda bazı vatandaşların tavuk etinden zehirlenmesi endişe yaratmıştır. Bu durum sadece sağlık sorunlarını değil, aynı zamanda ekonomik sıkıntıları da ortaya koymuştur. Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Yaşar Üzümcü, özellikle dar gelirli tüketicilerin taklit ve tağşiş içeren ürünlere karşı dikkatli olmaları gerektiğini vurgulayarak, şüpheli durumlarda satın alınan gıdaların tüketilmemesi ve ilgili mercilere şikâyette bulunulması gerektiğini belirtmiştir.
‘Çapraz Bulaşıya Dikkat!’ Uyarısı
Üzümcü, dünya standartlarında üretim yapan sektörümüzde, kümes hayvanlarının etlerinin bozulabilme riskine dikkat çekmiştir. Soğuk zincirin korunması ve etlerin yeterince pişirilmesi gerektiğini vurgulayan Üzümcü, çapraz bulaşma ve yeterince pişmemiş et tüketiminin zehirlenmelere yol açabileceğini açıklamıştır.
‘Etiketli Ürünler Tercih Edilmeli’
Üzümcü, bütçesi kısıtlı olan tüketicilerin ucuz ürünlere yönelebileceğini ancak bu durumun bazı riskleri beraberinde getirdiğini ifade etmiştir. Tüketiciyi korumanın en etkili yolunun, Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan geçtiğini belirten Üzümcü, dikkatli olmanın önemine vurgu yapmıştır. Etiketli ürünlerin tercih edilmesi ve güvenilir üreticilerden alışveriş yapılmasının önemine dikkat çekmiştir.
İnsanları Zehirleyen Listeria Bakterisi
Kocaeli’de bir tavuk dönerde tespit edilen Listeria ‘monocytogenes’ isimli bakteri, 684 kişinin zehirlenmesine neden olmuştur. Bu durum üzerine Tarım ve Orman Bakanlığı denetimlerini sıkılaştırmış ve ürünlerin toplatılmasını sağlamıştır. Sağlığı tehdit eden bu bakteri, ateş ve kas ağrısına ek olarak ishal gibi belirtiler göstermektedir.
